https://www.asiachmical.com/caustic-soda-plant/caustic-soda-evaporation-plant.html
Xút công nghiệp có thể được sử dụng trong công nghiệp như một chất điều chỉnh độ chua.
Xút, hoặc natri hydroxit, là một "hóa chất nguy cơ cao" có tính ăn mòn cao. Nhưng xút cũng là một loại "có thể sử dụng trong tất cả các loại quá trình chế biến thực phẩm, lượng dư không cần thiết để hạn chế quá trình chế biến AIDS", là một loại chất điều chỉnh độ chua hiệu quả. Nhưng xút được sử dụng để chế biến thực phẩm cần phải là "cấp thực phẩm", và nhiều báo cáo đề cập rằng "các nhà cung cấp bất hợp pháp sử dụng xút công nghiệp". Sự khác biệt giữa xút cấp thực phẩm và xút công nghiệp không phải là thành phần chính, mà là thành phần trước đây đối với các yêu cầu giám sát tạp chất kim loại nặng, loại sau thì không.
Trong thực tế, việc sử dụng natri hydroxit trong thực phẩm, rủi ro là do nhân viên gánh chịu. Trong sản phẩm cuối cùng, tính ăn mòn của chúng không còn nữa.