Mặc dù công nghệ sấy hiện đại có lịch sử hơn một trăm năm, nhưng nó vẫn thuộc về thể loại khoa học thực nghiệm. Hầu hết các công nghệ sấy hiện đang thiếu lý thuyết khoa học và phương pháp thiết kế hướng dẫn chính xác thực hành. Trong các ứng dụng thực tế, dựa vào dữ liệu thực nghiệm và quy mô nhỏ để hướng dẫn thiết kế công nghiệp vẫn là cách chính, lý do cho tình huống này như sau:
Một trong những lý do là một số ngành cơ bản dựa vào công nghệ sấy (chủ yếu tuân theo chuyên ngành kỹ thuật chuyển giao) có các đặc điểm của khoa học thực nghiệm. Ví dụ, sự phát triển của nghiên cứu khí động học vẫn được thúc đẩy bởi thí nghiệm đường hầm gió Gió, cho thấy nó không bị lệch khỏi phạm vi của khoa học thực nghiệm và mức độ phát triển của các ngành cơ bản này ảnh hưởng trực tiếp và quyết định mức độ phát triển của quá trình sấy Công nghệ.
Lý do thứ hai là nhiều quy trình sấy là quá trình hội tụ công nghệ đa ngành, bao gồm nhiều yếu tố, nhiều yếu tố thay đổi và cơ chế phức tạp. Ví dụ, trong lĩnh vực công nghệ sấy phun, quỹ đạo của các giọt nguyên tử trong tháp sấy là chìa khóa cho thiết kế kỹ thuật. Quỹ đạo của giọt có liên quan đến khối lượng, khối lượng, vận tốc và hướng ban đầu của nó, và dòng chảy và vận tốc của các giọt khác và không khí nóng xung quanh nó. Tuy nhiên, do quá trình truyền khối và truyền nhiệt, các thông số này luôn thay đổi và ở trạng thái ban đầu, không phải kích thước của các giọt cũng như sự phân bố của không khí nóng có thể đồng nhất. Rõ ràng, thiết kế kỹ thuật dựa trên các tính toán lý thuyết cho các quy trình phức tạp và đa dạng như vậy là không đáng tin cậy.
Mỗi đơn vị máy sấy có phạm vi ứng dụng cụ thể của riêng mình và mỗi vật liệu có thể tìm thấy một số thiết bị sấy có thể đáp ứng các yêu cầu cơ bản, nhưng chỉ có một loại là phù hợp. Nếu lựa chọn không phù hợp, ngoài chi phí mua sắm cao một lần không cần thiết, người dùng phải trả giá đắt trong suốt cuộc đời, chẳng hạn như hiệu quả thấp, tiêu thụ năng lượng cao, chi phí vận hành cao, chất lượng sản phẩm kém và thậm chí thiết bị cơ bản. Không thể chạy bình thường và như vậy.
